喜怒哀樂之燒酒人生_201312

喜怒哀樂之燒酒人生

白兆美

燒酒代言  韓流最夯女星包辦

李孝利、具惠善、李珉廷、申慜娥、宋惠教、朴敏英、河智苑、申世炅、UEE、金泰希、孫淡妃、閔孝琳、具荷拉、金泫雅…，都是知名韓流偶像明星，她們之間另外有一個共通點，不單單是指A咖美女或大咖，而是「酒」。

各行各業到了年底特別忙碌，趕出貨衝業績，許多名為忘年的飯局。韓國的年終聚餐雖與台灣的尾牙類似，但「酒」所占據的份量恐怕無人能比。

2013年的景氣不如預期，南韓也因為國內消費者信心指數下降，導致食品消費市場明顯萎縮，但根據尼爾森市調公司10月發表的2013上半年「快速消費商品」趨勢報告顯示，惟有酒類銷售與營業額一枝獨秀。雖不能斷言不景氣時酒就賣得更好，但韓國人鍾情於酒應該不會有錯。

接觸酒的人，多半是因為酒能助興又可澆愁，喝到第3攤的「炸彈酒」後，無論飲酒的動機是什麼，通常是「茫了、掛了」。這種場合，能「存活」的可能達官顯要董座輩的，因為依照常理，他們通常會找來「白騎士」或「黑薔薇」，默默助陣，幫忙代喝或擋酒。喝酒有時還能成為避責工具，因為酒後闖禍就怪到酒，對人竟然還會選擇原諒。

看過韓劇的人應該有注意到，劇中總是出現吃吃喝喝的場景。無論婆媽劇、偶像劇，不管劇情是灑狗血或清純的，不分老中青或男女，幾乎每一集都能安排飲酒場景，國外戲迷看了大概會以為韓國人怎麼都是「不喝不相識」。

所有的酒類之中，「燒酒」做為南韓的國民酒當之無愧。只要看廣告代言人就知道燒酒多「強」。數字會說話，根據英國《每日郵報》報導，2011年韓國燒酒大廠「真露」穩坐全球蒸餾酒銷售冠軍寶座，這一款酒的年銷量超過6千萬箱（30瓶／箱），銷量比第2名思美洛伏特加要多出近2.5倍。若考量到燒酒並非廣範銷到全球市場，歐美對於韓國燒酒很陌生的情況的話，那些驚人的銷量幾乎來自於國內，完全符合深受全國人民愛戴的愛國型「國民酒」定義。

韓國人為何獨鍾燒酒？

近十年，國際上對韓國的認知普遍來自於三星、LG等資訊科技產業、奧運等體育賽事，以及韓流演藝等光鮮亮麗的一面。但翻開朝鮮半島的歷史，韓國人數千年來受制於強鄰下，至20世紀中葉都處於選擇與鄰國妥協，也處於不能完全自主的狀態，因此性情原本溫和而多些哀傷。悲苦的人特別喜歡藉酒澆愁，平民老百姓就以庶民的、大眾的酒獲得安慰。庶民不若王親貴族與文化墨客，不必要懂酒、吟詩或表現優雅，所以純就助興、澆愁、壯膽、拉近距離，甚至為了養生目的飲酒。

由於燒酒銷量太大，為了快速地大量生產，不太講究慢工細活，蒸餾酒的味道就像是簡單以酒精滲水稀釋的飲品，所以還不習慣韓國燒酒的外國人，通常不會覺得可口。可是對韓國人而言，它即便宜又能隨時隨地買得到，而且容易醉，所以想熱絡氣氛、發洩怒氣，燒酒就成了他們的首選。

快樂也~想念也~  喝了攏同款

南韓歌壇女神李孝利，長久以來擔任燒酒廣告明星，另外，李炳憲的新婚妻子李珉廷、〈江南Style〉MV中與Psy大跳性感舞的泫雅都曾是燒酒代言人。若有男星躋身燒酒代言人，也只有能像宋仲基、劉亞仁那樣的花美男才受到酒商青睞，可見韓國燒酒的目標客群是年輕世代。不過，去年底，「江南大叔」Psy首度擊敗所有高人氣女藝人，成為南韓最大廠牌燒酒代言人，還拍了十多種「飲酒方法」的短片放在youtube上，利用psy的高知名度，酒商也有意讓燒酒大舉進軍國際市場。

其實韓國燒酒除了龍頭老大「真露」之外，至少還有十多種品牌，有些甚至只在特殊場合出現，例如釜山的「大鮮」釀酒廠一款名為「想念也」已成為釜山地區葬禮與祭祀專用燒酒。為何是專用呢？因為懷念故人，所以用「想念」，該酒廠另有一款名為「快樂也」燒酒，成分度數與「想念也」相同，顧名思義快樂時喝「快樂也」、思念時喝「想念也」，名稱不同可通吃喜慶喪禮，還多了一分幽默趣味性。

喝到茫是為哪樁？

酒文化也能反映民族性。韓國接受群體與顧全大局的性格十分明顯，即使平常尊重每一成員乃獨立個體、各有各的特色與好惡的事實，但在面對事情時，個人通常自動變身「隱藏版」，而配合大局或群體，展現一致團結合作的精神。所以韓國人為了一個目標，號召眾人之力成事已是常態。

近代的飲酒文化，可回溯1960年代從農業社會轉入工商經濟時期，亦即從物資匱乏困頓轉為經濟起飛的時間點。工商業發展初期，勞力密集產業功不可沒，其中勞工出力甚多，而勤奮的勞工將一天的疲憊與悲苦情緒，藉酒獲得慰藉。

在劇烈競爭的環境裡，韓國的上班族在職場受到相當大的壓力，所以有些人將飲酒視為預防心病的出口，化解抑鬱。可謂是兩害相權取其輕，傷心不如傷身吧！還有為了化解半生不熟的尷尬氛圍、壯膽以便表達心境、打破彼此之間的藩籬，為使氣氛融洽，喝酒還是他們相當普遍的選擇。所以大學新生訓練、校慶活動，職場上談生意、升遷、被炒魷魚，搬新家等各式場合皆可見有酒相伴。

韓國人在酒席上常見勸酒的情形，習俗上，若酒杯沒見底是不可以添酒的，所以與韓國人同席時，乾杯後把酒杯倒過來抖一抖表示尊重同席者，也表示很阿莎力。乾杯後再添酒，除了自己喝，還喜歡將喝乾的酒杯遞給他人以表敬意或示好。由於酒經常在扮演溝通工具的角色，因此在一個團體裡，酒量好的人，甚至被人羡慕，因為會喝還會被認定是擅長於社交、辦事能力比較強的人。

政府贊助大學生「節酒社團」

說到燒酒、清酒、白酒、威士忌、紅酒、啤酒、伏特加，可能會聯想到韓日中英法德俄，各國的代表性酒類相當鮮明。韓國人興致來時以續三攤的「炸彈酒」收尾，能喝這麼多，除了可能是酒量好，還有可能是因為容易買到酒，另外也因為總會有人幫忙結帳。

一般歐美購買菸酒的商店營業時間都是限定的，買酒相對地不方便，即使在歐美酒館，因為習慣上得即點即付，每喝一杯就要掏一次錢，喝起來恐怕礙手。反觀東方習慣喝完才結帳，席間勸酒灌酒就成了平常事，暴飲乃至不醉不歸遂有常態之感。

在生活上韓國人容易取得酒，大街小巷隨處可見便利商店、餐飲店與酒館可提供酒品，任何人下了課或下了班，咫尺距離就能走到供應酒類的店家；不好酒的人，若想以「開車」這類極正當的理由拒喝也難，因為要勸酒的人甚至願意幫忙付代理駕駛費用，還有些人是聯袂去汗蒸幕過夜。

台灣也是隨處買得到酒，喝酒闖禍事件也時有所聞，可是派駐台灣的韓商或與台灣人洽公洽商過的韓國人，對於台灣上班族無論多忙，一到中午即可大方放下手邊事情，吃午餐睡午覺感到即驚且羡。職場韓國人，主管沒休息不敢放鬆，事情沒辦妥也不離開崗位，所以看到台灣人總是泰然，也不介意他人眼光的樣子，讓他們羡慕不已。

三星企業就曾在社內下達節酒令，勸導不勸酒不灌酒，企業內部發起改善飲酒風氣。而大學正逢脫下制服，開始學習喝酒的萌芽期，事實上，韓國的大學校園周邊的酒店相當多，學生處於容易接觸酒的環境裡。有鑑於此，韓國保健福祉部從2007年起，支援大學生成立「節酒社團」，至今可望超過100所大學開辦節酒社團。近6年來，大學節酒社團多少對於青年學子少碰酒或進一步戒酒方面產生效果。從而應可期待社會上的喝三攤風氣，逐步地改善並建立較健康的飲酒文化。###